雪花酥的制作方法及材料

雪花酥是一种传统的中式糕点，外层酥脆，内馅酥软，口感极佳。它的制作虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松制作出美味的雪花酥。下面，我们就来介绍一下雪花酥的制作方法及材料。

材料

制作雪花酥需要的材料有：

1.低筋面粉：500克

2.猪油：300克

3.白砂糖：200克

4.鸡蛋：2个

5.水：适量

6.糯米粉：适量

制作步骤

下面，我们来一步一步地介绍雪花酥的制作步骤。

步骤一：制作酥皮

1.将低筋面粉和白砂糖混合在一起，加入猪油，用手揉成面团。

2.将面团分成小块，擀成薄片。

3.将擀好的薄片叠放在一起，用刀切成长条状。

4.将长条状的面片叠放在一起，再擀成薄片。

5.将擀好的薄片卷成卷状，放入冰箱冷藏。

步骤二：制作酥馅

1.将糯米粉加入适量的水，揉成糯米团。

2.将糯米团分成小块，擀成薄片。

3.将擀好的薄片切成小块，备用。

步骤三：包制酥饼

1.将酥皮取出，切成薄片。

2.将酥皮和酥馅按照2:1的比例包制成饼状。

3.将包好的饼放在烤盘上，刷上蛋液。

4.放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤制20-30分钟即可。

小结

制作雪花酥的过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的方法，就可以轻松制作出美味的雪花酥。在制作过程中，要注意面团的揉捏和擀平，以及酥皮和酥馅的比例。烤制的时间和温度也很关键，要根据自己的烤箱情况进行调整。

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