冰糖肘子的家常做法大全

冰糖肘子是一道广受欢迎的家常菜，其口感香甜可口，肉质鲜嫩，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下冰糖肘子的家常做法大全。

1.准备食材

制作冰糖肘子的关键在于选好肘子和调料。首先要选用新鲜的猪肘子，洗净后切成小块，以便入味。调料方面，需要准备冰糖、料酒、生姜、葱、八角、桂皮、酱油、盐、味精等。

2.清洗猪肘子

将切好的猪肘子放入清水中浸泡30分钟，去除血水和杂质。然后将猪肘子捞出，用流水冲洗干净，沥干备用。

3.炒制香料

将八角、桂皮、生姜、葱段放入锅中，用小火炒制出香味。然后加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

4.烹制猪肘子

将炒制好的香料放入猪肘子中，加入足够的清水，烧开后改为小火煮1-2小时，直到猪肘子变得软烂。然后加入冰糖和盐，继续煮10-15分钟，直到汤汁变稠。

5.调味品尝

最后加入味精，用小火煮5分钟，让味道更加浓郁。煮好后，可以尝一下汤汁是否味道均衡，如果不够鲜美可以适量加盐调味。

6.装盘

将煮好的冰糖肘子捞出放在盘子里，撒上葱花和辣椒粉，即可食用。

7.注意事项

在烹制冰糖肘子的过程中，需要注意以下几点：

1.猪肘子要选用新鲜的，不要用过期的或者有异味的。

2.煮肘子的时候要加足够的水，以免煮干。

3.在加入冰糖的时候要注意火候，以免糖粘锅底。

4.在调味时要适量加盐，以免过咸。

8.总结

冰糖肘子是一道美味可口的家常菜，制作方法简单，口感香甜可口，深受人们的喜爱。在制作时需要注意选材、烹制时间和火候等细节，这样才能烹制出一道美味的冰糖肘子。

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