黄酒红糖鸡蛋是一道传统的汉族美食，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面我们来详细介绍一下黄酒红糖鸡蛋的做法。

材料准备

制作黄酒红糖鸡蛋的材料非常简单，只需要准备以下几种食材：

1. 鸡蛋：3个

2. 黄酒：100毫升

3. 红糖：适量

4. 水：适量

步骤一：准备蛋液

我们需要将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。注意不要打出泡沫，否则会影响口感。

步骤二：加入黄酒

接下来，我们将100毫升的黄酒倒入碗中，搅拌均匀。黄酒的作用是去腥增香，同时还能让鸡蛋更加鲜嫩。

步骤三：加入红糖

然后，我们将适量的红糖加入碗中，搅拌均匀。红糖的作用是让鸡蛋更加甜美，同时还能增加营养价值。

步骤四：加水蒸煮

接下来，我们将加好黄酒和红糖的蛋液倒入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。然后将碗放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

步骤五：出锅装盘

我们将蒸好的黄酒红糖鸡蛋取出，放入盘中，即可享用。如果想要更加美观，可以在上面撒上一些黑芝麻或者绿色蔬菜点缀。

小贴士

1. 黄酒和红糖的比例可以根据个人口味适当调整。

2. 在蒸的过程中，可以将碗盖上保鲜膜，避免水汽进入碗中影响口感。

3. 鸡蛋最好在室温下放置一段时间再打入碗中，这样可以让鸡蛋更加鲜嫩。

4. 如果喜欢口感更加细腻的黄酒红糖鸡蛋，可以在蛋液中加入少量牛奶或者豆浆。