鱼饼是一道家常美食，口感鲜嫩，营养丰富，深受人们喜爱。制作鱼饼的方法多种多样，下面将为大家介绍一种简单易学的家常鱼饼做法。无论是作为主菜还是配菜，鱼饼都能为餐桌增添一道美味。

准备材料

我们需要准备以下材料：新鲜鱼肉500克、葱姜蒜适量、鸡蛋1个、面粉适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、食用油适量。

鱼肉处理

将新鲜鱼肉洗净，去除鱼鳞和内脏，然后将鱼肉切成小块。接下来，将葱姜蒜切末备用。

鱼肉糜制作

将切好的鱼肉放入料理机中，加入适量的盐、料酒和胡椒粉，然后将其打成糜状。打糜的时间不宜过长，以避免鱼肉过度粘稠。

调制鱼糜

将打好的鱼肉糜倒入一个大碗中，加入葱姜蒜末和一个鸡蛋，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，使鱼糜变得粘稠。

加入面粉

将面粉适量加入鱼糜中，搅拌均匀。面粉的加入量根据鱼糜的湿度而定，面粉的量应占鱼糜总重量的10%左右。

调整口感

将鱼糜放置一段时间，让面粉充分吸收水分。然后，用手揉搓鱼糜，使其变得更加柔软。如果鱼糜太湿或太干，可以适量增减面粉的用量。

制作鱼饼

将调好口感的鱼糜分成适量的小块，然后用手将其搓成圆形或扁圆形的饼状。搓饼时可以在手上沾些水，以防粘连。

煎鱼饼

将平底锅加热，倒入适量的食用油，待油温升高后，将鱼饼放入锅中煎炸。煎鱼饼时要用中小火，煎至两面金黄即可。

享用美食

将煎好的鱼饼捞出沥油，摆放在盘中，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜点缀。鱼饼可以搭配蒜泥、酱油、蘸料等调味品食用，也可以作为主菜或配菜搭配米饭、面条等食用。

小贴士

1. 选择新鲜的鱼肉制作鱼饼，这样口感更好。

2. 打鱼肉糜时要注意时间掌握，避免过度粘稠。

3. 鱼糜中加入适量的面粉可以增加鱼饼的韧性。

4. 煎鱼饼时要用中小火，避免外焦内生。

5. 鱼饼可以根据个人口味添加适量的调料，增加风味。

6. 可以将多余的鱼饼冷冻保存，下次食用时解冻即可。

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出美味可口的家常鱼饼。无论是作为主菜还是配菜，都能让你的餐桌更加丰富多样。快来动手试试吧！